Một số nguồn khác của sắt heme là gì?

- Có 2 loại chất sắt ẩn chứa trong thực phẩm, đó là: heme iron (tìm thấy trong các sản phẩm từ động vật) và non - heme (tìm thấy trong thực vật). Heme iron dễ hấp thụ hơn trong khi non - heme iron khó hấp thụ. Đó chính là lý do tại sao cơ thể những người ăn chay thường thiếu sắt và hệ quả là hay bị mắc các chứng thiếu máu.

- Non-heme iron có trong: Ngũ cốc, các loại đậu, rau lá có màu xanh đậm...

- Heme-iron có trong: Thịt màu đỏ (thịt bò, thịt lợn, thịt cừu), thịt gia cầm, cá (đặc biệt là các loại cá béo và các động vật thân mềm(sò, trai...)), gà, trứng...

1. Bạn sẽ nhận được 0,6mg heme-iron trở lên nếu trong khẩu phần ăn bao gồm:

• 85g thịt gà/ gà tây.
• 85g giăm bông.
• 85g thịt bê.

2. Bạn sẽ nhận được 0,3mg heme-iron nếu trong khẩu phần ăn bao gồm:

• 85g cá bơn, cá tuyết chấm, cá rô, cá hồi hoặc cá ngừ.