Điều gì ảnh hưởng đến phản ứng dị ứng liên quan đến thực phẩm?

Quá trình tiêu hóa phức tạp ảnh hưởng đến thời gian và vị trí của phản ứng dị ứng. Chẳng hạn, nếu người bị dị ứng với một loại thực phẩm cụ thể, trước tiên họ có thể cảm thấy ngứa trong miệng khi họ bắt đầu ăn thức ăn. Sau khi thức ăn được tiêu hóa trong dạ dày, các triệu chứng ở bụng như nôn mửa, tiêu chảy hoặc đau có thể bắt đầu. Khi các chất gây dị ứng thực phẩm xâm nhập và đi qua dòng máu, chúng có thể gây giảm huyết áp. Khi các chất gây dị ứng đến da, chúng có thể gây ra phát ban hoặc bệnh chàm, hoặc khi chúng đến phổi, chúng có thể gây co thắt phế quản (thở khò khè hoặc co thắt phổi). Tất cả điều này diễn ra trong vòng vài phút đến một giờ.