Tôi nên biết gì về dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp thực phẩm?

Dị ứng thực phẩm hoặc không dung nạp thực phẩm ảnh hưởng đến gần như tất cả mọi người tại một số giai đoạn. Mọi người thường có phản ứng khó chịu với thứ gì đó họ ăn và tự hỏi liệu họ có bị dị ứng thực phẩm không. Một trong ba người nói rằng họ bị dị ứng thực phẩm hoặc họ sửa đổi chế độ ăn uống trong gia đình vì một thành viên trong gia đình có một người mắc bệnh, nhưng chỉ có khoảng 5% trẻ em bị dị ứng thực phẩm đã được chứng minh lâm sàng. Ở thanh thiếu niên và người trưởng thành, dị ứng thực phẩm xảy ra ở khoảng 4% tổng dân số.

Sự khác biệt giữa tỷ lệ dị ứng thực phẩm đã được chứng minh lâm sàng và nhận thức cộng đồng về vấn đề này một phần là do các phản ứng gọi là "không dung nạp thực phẩm" thay vì dị ứng thực phẩm. Dị ứng thực phẩm, hay quá mẫn cảm, là một phản ứng bất thường đối với thực phẩm được kích hoạt bởi hệ thống miễn dịch. Hệ thống miễn dịch không chịu trách nhiệm cho các triệu chứng không dung nạp thực phẩm, mặc dù các triệu chứng này có thể giống với các triệu chứng dị ứng thực phẩm.

Ví dụ, dị ứng với sữa khác với việc không thể tiêu hóa đúng cách do không dung nạp đường sữa.

Điều cực kỳ quan trọng đối với những người bị dị ứng thực phẩm thực sự là phải xác định chúng và ngăn ngừa phản ứng dị ứng với thực phẩm, bởi vì những phản ứng này có thể gây ra bệnh tàn phá và trong một số trường hợp, tử vong.