Ngộ độc histamine là gì?

"Ngộ độc histamine" có thể xảy ra nếu bạn ăn cá không được giữ ở nhiệt độ an toàn và bị ươn trước khi bạn mua chúng.

Những con cá này có thể tạo nên mức độ cao của histamines, khiến cho bạn bị bệnh. Các bác sĩ gọi đây là "ngộ độc cá scombrotoxin" (SFP-scombrotoxin fish poisoning).

Nó không có khả năng xảy ra với thói quen an toàn thực phẩm tốt.