Nhạy cảm với Sulfite là gì?

Sulfites là hóa chất có trong một số thực phẩm, tự nhiên hoặc là chất phụ gia. Điều này rất hiếm, nhưng một số người (khoảng 1 trên 100, theo FDA) rất nhạy cảm với các hợp chất này. Phản ứng của họ có thể từ nhẹ đến đe dọa tính mạng.

Sulfites không được sử dụng trên hầu hết các loại thực phẩm tươi sống, nhưng chúng vẫn còn trong một số loại được nấu chín và chế biến. Và chúng cũng có thể xảy ra một cách tự nhiên trong quá trình sản xuất rượu và bia.

Nếu bạn nhạy cảm với Sulfites, bạn cần phải tránh nó. Luôn kiểm tra nhãn trên tất cả các gói thực phẩm. Khi bạn ăn ngoài, hãy hỏi đầu bếp hoặc máy chủ của bạn nếu Sulfites được sử dụng hoặc thêm vào thực phẩm trước hoặc trong khi chuẩn bị.

Những gì để tránh

Ví dụ về thực phẩm có thể chứa Sulfites bao gồm:

     • Hàng nướng
     • Hỗn hợp súp
     • Mứt
     • Rau đóng hộp
     • Thức ăn ngâm
     • Nước thịt, nước sốt
     • Hoa quả sấy khô
     • Khoai tây chiên
     • Đường mòn trộn
     • Bia và rượu
     • Nước ép rau
     • Nước nho lấp lánh
     • Rượu táo
     • Nước chanh đóng chai và nước cốt chanh
     • Trà
     • Nhiều gia vị
     • Mật
     • Tôm tươi hoặc đông lạnh
     • Sốt Guacamole
     • Anh đào Maraschino
     • Khoai tây khử nước, cắt sẵn hoặc bóc vỏ

Thành phần với Sulfite để tìm kiếm trên nhãn thực phẩm bao gồm:

     • Lưu huỳnh đioxit
     • Kali Bisulfite hoặc Kali Metabisulfite
     • Natri Bisulfite, Natri Metabisulfite hoặc Natri Sulfit