Làm sao phòng ngừa ngộ độc thực phẩm nhiễm khuẩn?

Mấu chốt của việc phòng ngừa ngộ độc thực phẩm nhiễm khuẩn là phải tăng cường quản lý vệ sinh ăn uống, cụ thể phải làm cho được các việc sau đây: 

1. Không ăn thực phẩm ôi, thôi, biến chất, không ăn thịt gia cầm gia súc chết hoặc thịt bò, thịt dê, thịt lợn chưa qua kiểm dịch. 

2. Thức ăn còn lại phải đun sôi rồi mới bảo quản, tốt nhất cho vào tủ lạnh, trước khi ăn phải đun sôi lại. 

3. Thực phẩm phải nấu chín: thực phẩm đóng hộp đã mất mùi không được ăn. 

4. Thực phẩm chế biến cần để riêng biệt loại sông, loại chín. Đồ đựng đã đụng thịt sống, cá sống thì phải rửa sạch, tiệt trùng rồi mới để thức ăn chín. 

5. Rau nộm phải rửa sạch, cần cho giấm, tỏi để sát khuẩn. Trái cây phải rửa sạch, gọt vỏ.