Chế độ ăn chống ung thư tốt nhất thế giới

Trong việc tìm kiếm các phương pháp giảm nguy cơ ung thư, bạn đừng bỏ qua một điều hiển nhiên là: Cải thiện chế độ ăn có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa ung thư.

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng những cây có mùi thơm như cây hương thảo, tỏi và ngò tây có đặc tính chống ung thư mạnh.  

Thức ăn có một đội ngũ hùng hậu những chất ôxy hóa và những chất hóa học có nguồn gốc từ thực vật giúp chống lại các quá trình tế bào trong cơ thể có thể dẫn đến ung thư”, BS Steven Jonas, giáo sư khoa Y học dự phòng của Đại học New York - Stony Brook đã khẳng định điều này. “Nhưng chế độ ăn hiện đại chủ yếu là thịt và thức ăn nhanh không có được nhiều chất bảo vệ chống lại ung thư”.  

Jonas phát biểu:”Các nghiên cứu đã gợi ý chúng ta có thể có được ích lợi từ việc du nhập những thói quen ăn uống tốt từ những đất nước có tỷ lệ thấp hơn các bệnh liên quan tới dinh dưỡng như ung thư”, ông đưa ra các đề nghị sau.  

Thêm mùi vị  

Các nghiên cứu cho thấy các thực vật có mùi thơm, như cây hương thảo, tỏi và rau mùi tây có vai trò nhiều hơn là chỉ thêm mùi thơm cho thức ăn. “Những thực vật này chứa các chất chống oxy hóa có đặc tính chống ung thư rất mạnh,” Jonas khẳng định, ở các nước thuộc Địa Trung Hải, tỷ lệ của tất cả các dạng ung thư gần như ít hơn 50% ở Mỹ.  

Đặc biệt, rau mùi tây được sử dụng với số lượng lớn trong các món rau trộn và các loại nước chấm của vùng Địa Trung Hải. Jonas nói: “Nó được đóng gói với vitamin C và bêta carotene, các chất này đều giúp giảm nguy cơ ung thư vú”.  

“Người ta tin rằng cây hương thảo và tỏi tăng cường các kho enzyme giải độc giúp bẻ gãy các chất hóa học gây ung thư mà cơ thể tiếp xúc, như ở những người hít phải khói thuốc lá của người khác”.  

Người Địa Trung Hải sử dụng rộng rãi dầu ôliu cũng góp phần vào việc cải thiện sức khỏe.