Vi trùng nào gây viêm ruột cấp tính?

Vi trùng gây viêm dạ dày, ruột cấp tính chủ yếu thuộc nhóm salmon, trong đó thường gặp nhất là vi trùng salmon viêm ruột, vi trùng salmon thương hàn chuột, vi trùng salmon dịch tả lợn và vi trùng salmon dịch cúm gà. Các vi trùng này ký sinh trong đường ruột gia súc, gia cầm như trâu, bò, lợn, dê, chó, gà, vịt... Khi động vật mắc bệnh, vi trùng sẽ xâm nhập máu, cơ và nội tạng của chúng, sau đó thải ra ngoài. Vi trùng này nhiễm vào thức ăn sẽ sinh sôi mạnh tạo ra hàng loạt độc tố. Người ăn phải thức ăn nhiễm trùng, thì vi trùng và độc tố của nó kích thích niêm mạc, tăng tiết dịch dạ dày, dịch ruột, xuất hiện các triệu chứng đường ruột như buồn nôn, nôn, đầy bụng, đau bụng, tiêu chảy, nặng hơn có thể dẫn đến mất nước, ngộ độc axit. Vi trùng xâm nhập vào máu sẽ sinh ra độc tố gây nhiễm trùng máu. 

Trực khuẩn ưa muối cũng là vi trùng thường gặp gây bệnh viêm ruột cấp tính. Vi trùng này có nhiều trong hải thủy sản như tôm, cua, cá, sứa biển, thịt muối, trứng muối, dưa muối. Thường sau khi ăn 8 giờ là phát bệnh, có khi sau khi ăn 1 -2 giờ đã xuất hiện triệu chứng, chủ yếu biểu hiện buồn nôn, nôn, đau bụng, tiêu chảy. 

Ngoài ra, tụ cầu khuẩn màu vàng, trực khuẩn đại tràng gây bệnh, trực khuẩn biến dạng và nấm tuy lâm sàng ít gặp nhưng cũng có thể gây viêm đường ruột cấp.