Thay đổi giờ ăn có thể giảm bớt mỡ trên cơ thể

Trong một nghiên cứu kéo dài 10 tuần về “ăn có thời gian nghiêm ngặt” (một dạng của nhịn ăn gián đoạn), các nhà nghiên cứu dẫn dắt bởi tiến sĩ Jonathan Johnston, đã điều tra về tác động của thay đổi thời gian ăn lên khẩu phần thu nạp, thành phần cơ thể và chỉ số nguy cơ của máu với tiểu đường và bệnh tim. 

Những người tham gia được chia thành hai nhóm - một nhóm được yêu cầu ăn sáng trễ 90 phút và ăn tối sớm 90 phút, nhóm còn lại ăn như mọi khi (nhóm chứng).

Không như các nghiên cứu trước đây trong lĩnh vực này, những người tham gia không cần tuân theo chế độ ăn nghiêm ngặt mà được ăn thoải mái, nhưng trong một khung giờ nhất định. Điều này giúp các nhà nghiên cứu xem rằng liệu chế độ này có dễ tuân thủ trong đời sống hằng ngày không. 

Các nhà nghiên cứu thấy rằng những người thay đổi thời gian ăn giảm được lượng mỡ cơ thể hơn gấp đôi so với nhóm chứng.

Những người thay đổi thời gian ăn ăn lượng thức ăn ít hơn so với nhóm chứng. Kết quả này được ủng hộ bởi các bảng câu hỏi cho thấy 57% những người tham gia lưu ý thấy sự giảm thu nạp thức ăn do giảm sự thèm ăn, giảm cơ hội ăn hoặc giảm ăn vặt (thường vào buổi tối). Hiện chưa rõ liệu nhịn ăn lâu hơn ở nhóm này là yếu tố đóng góp vào sự giảm mỡ cơ thể hay không.

Những người thay đổi thời gian ăn ăn lượng thức ăn ít hơn so với nhóm chứng.

Các nhà nghiên cứu cũng xem rằng liệu các chế độ nhịn ăn có tương thích với cuộc sống hằng ngày và tuân thủ lâu dài hay không. Khi được hỏi, 57% những người tham gia cảm thấy họ không để duy trì thời gian ăn mới trong vòng 10 tuần như được chỉ định vì không tương hợp với gia đình và đời sống xã hội. Tuy nhiên, 43% cân nhắc sẽ tiếp tục nếu thời gian ăn có thể linh động hơn.

Tiến sĩ Johnston, Phó giáo sư Thời sinh học và Sinh lý học hệ thống, nói rằng: “Tuy là nghiên cứu nhỏ nhưng nó đã cho chúng tôi một cái nhìn vô giá về việc những biến đổi nhỏ trong thời gian ăn đem lại lợi ích cho cơ thể như thế nào. Giảm chất béo trong cơ thể đồng nghĩa với giảm nguy cơ béo phì và các bệnh lý liên quan, điều rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. 

“Tuy nhiên, như đã thấy trên những người tham gia, chế độ nhịn ăn khó tuân theo và không phải lúc nào cũng tương hợp với gia đình và đời sống xã hội. Do đó chúng tôi cần chắc chắn rằng chúng linh động và mang lại kết quả thật sự trong cuộc sống, với những lợi ích tiềm năng mà chúng đem lại. Chúng tôi sẽ từ những phát hiện sơ bộ này thiết kế những nghiên cứu lớn và sâu hơn về ăn uống theo thời gian nghiêm ngặt.”