Tại sao lại bị ngộ độc thức ăn nhiễm trùng?

Ngộ độc thức ăn nhiễm trùng là dạng thường gặp nhất trong ngộ độc thức ăn, là tên gọi chung của chứng ngộ độc cấp tính do ăn phải thức ăn nhiễm khuẩn hoặc độc tố của vi khuẩn. Bệnh thường bùng phát vào mùa hè, thu. Nguyên nhân gây bệnh gồm có: 

Ăn thực phẩm sống:

một số người có thói quen ăn sống tôm, cá, hàu, trứng gà sống hoặc ăn rau sống chưa rửa sạch. 

Thực phẩm biến chất:

các loại thực phẩm như cá, thịt, trứng do chế biến, vận chuyển và bảo quản không đúng khiến thực phẩm biến chất, ôi thôi, hoặc thực phẩm chín để quá lâu cũng dễ biến chất. 

Thực phẩm chưa được nấu chín:

như gà, vịt nguyên con, cả miếng thịt lớn cho vào nấu, chiên. Tuy ngoài chín nhưng trong còn sống, ăn vào dễ ngộ độc.