Ngộ độc thức ăn có triệu chứng gì?

Vi khuẩn gây bệnh thường gặp trong ngộ độc thức ăn là vi khuẩn chủng salmonella, vi khuẩn ưa mặn, tụ cầu khuẩn và trực khuẩn độc tố thịt. Ngộ độc thức ăn do các vi khuẩn này gây ra các triệu chứng: 

1. Phát bệnh liên quan đến một loại thực phẩm nào đó. Người bị ngộ độc do ăn thức ăn bị ô nhiễm và sẽ khởi bệnh trong thời gian ngắn, do đó, đa phần những người cùng ăn đều phát bệnh. Sau khi ngừng ăn loại thực phẩm nhiễm bệnh ấy hoặc loại trừ được nguồn ô nhiễm thì số người mắc bệnh sẽ nhanh chóng giảm. 

2. Phát bệnh nhanh: đa số phát bệnh sau khi ăn 30 phút đến 24 giờ. Phần lớn là những người cùng ăn lần lượt phát bệnh. Bệnh nặng hay nhẹ phụ thuộc vào lượng ăn. Người ăn nhiều, vi khuẩn nhiều thì bệnh sẽ nặng. 

3. Người bị ngộ độc thường có triệu chứng giống nhau, đa số xuất hiện triệu chứng chính là viêm dạ dày, ruột cấp như buồn nôn, mửa, đau bụng, tiêu chảy. Do nhiễm phải vi khuẩn khác nhau nên triệu chứng ngộ độc không hẳn giống nhau. 

4. Phát bệnh không liên quan đến giới tính, tuổi tác. Ngoài ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn gây ra, giữa người và người không trực tiếp lây bệnh.

5. Có tính mùa vụ rõ rệt: mùa hè thu thì tỉ lệ phát bệnh cao.