Những nghiên cứu về ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với nguy cơ ung thư tuyến tụy cho thấy gì?

Nhiều nghiên cứu đã cố gắng xác định loại thực phẩm nào góp phần phát triển ung thư tuyến tụy. Kết quả không cho phép đưa ra bất kỳ kết luận chắc chắn nào: ví dụ như chế độ ăn kiêng điển hình của người Mỹ, nhiều chất béo và hun khói, hoặc các loại thịt chế biến khác, có liên quan đến ung thư tuyến tụy trong một số nghiên cứu nhưng không phải tất cả thực phẩm ấy đều bị ảnh hưởng. Chế độ ăn uống lành mạnh giàu trái cây và rau quả tươi dường như bảo vệ con người chống lại ung thư tuyến tụy trong một số trường hợp. Trong các thí nghiệm, những con chuột thí nghiệm cho ăn chế độ ăn giàu protein, chất béo cao, đã luôn được tìm thấy nguyên nhân phát triển ung thư tuyến tụy. Tuy nhiên, các thí nghiệm không nhất thiết phải áp dụng cho mọi người.