Dinh dưỡng theo đông y cho người bệnh cao huyết áp
Nguyên tắc điều trị cao huyết áp theo Đông y: Thời kỳ đầu thanh can tả hỏa hạ áp, thời kỳ sau tư âm bình can, dưỡng âm tiềm dương, hay hóa đàm thông lạc, hoạt huyết hóa ứ. Ngoài việc điều trị bằng thuốc thì việc ăn uống một cách khoa học cũng trợ giúp rất lớn trong việc phòng trị căn bệnh này.
*Nấm rơm thập cẩm:
Nấm rơm tươi 30g, nấm hương 20g, củ năng 50g, cà rốt 100g, măng 50g, nấm mèo đen 50g, dưa chuột 30g, tàu hũ ky 50g, canh gà 0,5 lít. Nấm rơm tươi và nấm hương rửa sạch. Củ năng, măng, cà rốt, dưa chuột thái lát. Tàu hũ ky sau khi ngâm cắt đoạn, nấm mèo đen ngâm nước rửa sạch để sử dụng sau. Đổ canh gà vào nồi, thêm vào tất cả vật liệu trên, sau khi dùng lửa lớn nấu sôi thì chuyển lửa nhỏ để hầm, khi thấm vị, bỏ hạt nêm, gừng, hành gia vị, rưới dầu mè lên thì hoàn tất. Dùng như món phụ kèm, ăn tùy ý. Công hiệu: thanh can giáng hỏa, tư bổ can thận, hạ huyết áp.
*Củ tỏi giấm đường:
Củ tỏi 0,5kg, đường đen 0,5kg, giấm gạo 0,5 lít. Củ tỏi rửa sạch, để ráo, cho vào hũ miệng to, lót lên từng lớp đường đen, đổ giấm gạo vào, đậy nắp, lắc hũ cho đều, sau đó mỗi ngày lắc đều 1-2 lần, ngâm 10 ngày thì có thể dùng. Ngày 2 lần, mỗi lần nhai 6-7 tép. Công hiệu: giải độc tiêu viêm, giảm áp tiêu mỡ.
*Phổ tai xào tàu hũ ky:
Tàu hũ ky 200g, phổ tai 50g. Phổ tai ngâm nước ấm trong nửa giờ, sau khi rửa sạch, thái sợi. Tàu hũ ky thái sợi. Đổ dầu vào chảo chiên nóng, thêm gừng và hành phi thơm, cho tàu hũ ky vào và phổ tai, nước dùng, bột nêm, để lửa mạnh đảo đều trong giây lát, sau khi múc vào thố thì rưới dầu mè lên, trộn đều. Dùng làm món phụ. Công hiệu: bổ dưỡng can thận, tả trọc, giảm huyết áp.
*Nấm rơm hầm bí đao:
Bí đao 0,5kg, nấm rơm 100g. Bí đao rửa sạch thái lát, cho vào chảo nóng có dầu đảo qua, sau đó thêm vào nấm rơm và nước dùng, nấu cho đến khi bí đao mềm nhừ, cho bột nêm, làm sốt, trang trí rau thơm. Dùng làm món phụ. Công hiệu: ích khí giảm béo, hóa đàm tả trọc, giảm huyết áp.
*Gỏi khổ qua:
Khổ qua 250g, bỏ hạt, dùng nước sôi trụng trong 3 phút, thái sợi nhỏ, trộn với hành và gừng nhuyễn, muối, đường trắng, nước tương, dầu mè, bột nêm cho đều. Dùng làm món phụ. Công hiệu: thanh can tả hỏa, giảm huyết áp.
*Cháo hà thủ ô:
Hà thủ ô (chế) 30g, gạo tẻ 100g, đại táo 5 quả. Hà thủ ô nướng khô, tán bột mịn. Gạo nấu cháo thêm vào bột hà thủ ô, đại táo, rồi dùng lửa nhỏ nấu thêm 40 phút thì hoàn tất. Ăn cháo mỗi ngày. Công hiệu: bổ khí huyết, ích can thận, giảm huyết áp, chống lão hóa. Món ăn sẽ hiệu quả hơn vào mùa xuân.
*Cháo sơn tra - gạo lứt:
Gạo lứt 100g, sau khi nấu cháo, thêm sơn tra 10g, đẳng sâm 15g, dùng lửa nhỏ nấu thêm 5 phút thì hoàn tất. Dùng điểm tâm sáng. Công hiệu: bổ khí huyết, giảm huyết áp.
*Cháo hải sâm ~ đại táo:
Hải sâm 50g, sò điệp khô 50g, đại táo 10 quả, gạo 100g. Tất cả vật liệu rửa sạch cùng nấu cháo. Ngày dùng 2 lần, mỗi lần 1 chén. Công hiệu: bổ can thận, giảm huyết áp. Người bệnh cao huyết áp dùng món này tốt nhất vào mùa thu.
*Cháo cà chua - củ mài:
Cà chua 100g, củ mài 20g, sơn tra10g, gạo 100g. Gạo, củ mài, sơn tra cùng nấu cháo, rồi thêm cà chua nấu trong 10 phút thì dùng. Mỗi ngày dùng 1 lần. Công hiệu: bổ tỳ vị, ích khí huyết, giảm huyết áp.
*Nước rau cần - táo tây:
Rau cần 0,5kg, táo tây 300g. Táo tây rửa sạch, cắt nhuyễn cả vỏ. Rau cần cả lá rửa sạch cắt nhuyễn, hai vật liệu này cho vào máy xay ra nước cốt, gạn lọc, dùng lửa nhỏ nấu sôi lại thì dùng. Ngày uống 2 lần. Công hiệu: bình can giảm huyết áp, làm mềm mạch máu.
*Củ hành tây xào:
Củ hành tây 200g, rửa sạch thái sợi. Đổ dầu vào chảo cho nóng, cho vào củ hành thái sợi đảo đều, thêm gia vị nước tương, bột nêm, dùng làm món ăn phụ. Công hiệu: giảm áp tiêu mỡ, trợ tiêu hóa.
*Nước cỏ tâm giác - rễ câu kỷ:
Rau tế thái tươi (cỏ tâm giác) 250g, rễ câu kỷ tươi 250g. Hai thứ rửa sạch, ngâm trong nước ấm 15 phút, vớt ra, băm nhuyễn, cho vào máy xay ra nước cốt, dùng vải gạn lọc bỏ bã, kế tiếp nấu sôi lại bằng lửa nhỏ. Chia uống 2 lần sáng và chiều. Công hiệu: thanh nhiệt lợi thủy, lương huyết giảm áp.
*Nước cà chua:
Cà chua tươi 0,5kg. Cà chua rửa sạch, mang cả vỏ thái nhuyễn, cho vào máy xay ra nước cốt, dùng vải gạn lọc bỏ bã, kế tiếp nấu sôi lại bằng lửa nhỏ. Chia uống 2 lần sáng và chiều. Công hiệu: lương huyết bình can, thanh nhiệt giảm áp.