Chế độ ăn giàu đậu phụ có thể giúp phụ nữ bị ung thư phổi

Ăn đậu phụ và các thực phẩm từ đậu nành khác có thể giúp phụ nữ bị ung thư phổi sẽ gia tăng tỷ lệ sống được lâu hơn.

Một nghiên cứu về phụ nữ từ Thượng Hải, Trung Quốc, được công bố trên Tạp chí Ung thư lâm sàng ngày 25 tháng 3, liên kết tiêu thụ đậu nành cao trước khi chẩn đoán ung thư phổi sẽ có khả năng sống sót lâu hơn.

- "Đây là nghiên cứu đầu tiên cho thấy mối liên hệ giữa tiêu thụ thực phẩm đậu nành và tỷ lệ sống sót sau ung thư phổi", tiến sĩ Gong Yang, phó giáo sư nghiên cứu y khoa thuộc bộ phận dịch tễ học tại Trung tâm y tế Đại học Vanderbilt, ở Columbia cho biết.

Ăn các sản phẩm đậu nành với số lượng nhỏ trong những năm trước khi chẩn đoán ung thư phổi dường như không mang lại lợi ích gì.

Ung thư phổi là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở phụ nữ trên thế giới. Nó hình thành trong các mô của phổi, thường là trong các tế bào lót đường dẫn khí. Tỷ lệ sống sót sau 5 năm là kém so với ung thư vú; Ước tính vào năm 2012, ung thư phổi sẽ gây ra số ca tử vong cao gấp đôi so với ung thư vú, Yang nói.

Việc hút thuốc lá là nguyên nhân hàng đầu của bệnh tại Hoa Kỳ, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh, nhưng trong nghiên cứu này, hầu hết các phụ nữ từ Trung Quốc là người không hút thuốc.

Một chuyên gia lưu ý một sự khác biệt khác giữa hai quần thể phụ nữ không tốt cho phụ nữ Trung Quốc.

Tiến sĩ Jyoti Patel, phó giáo sư y khoa tại Trung tâm Ung thư toàn diện Robert H. Lurie tại Đại học Y Feinberg thuộc Đại học Tây Bắc, Chicago, nói: "Phụ nữ không bao giờ hút thuốc lá ở châu Á bị ung thư phổi nhiều hơn ở Hoa Kỳ. "Chúng tôi không chắc tại sao lại như vậy, nhưng chúng có thể có thiên hướng phát triển đột biến ... khiến ung thư phổi phát triển."

Những người tham gia nghiên cứu là một phần của một nghiên cứu quan sát lớn hơn có tên là Nghiên cứu Sức khỏe Phụ nữ Thượng Hải, theo dõi tỷ lệ mắc ung thư ở khoảng 75.000 phụ nữ. Thông tin về chế độ ăn uống đã được thu thập, bao gồm có bao nhiêu thực phẩm liên quan đến đậu nành - chẳng hạn như sữa đậu nành, đậu phụ, đậu nành tươi và khô, và mầm đậu nành mà phụ nữ đã ăn.

Các tác giả báo cáo rằng khoảng 450 phụ nữ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư phổi trong nghiên cứu. Họ được chia thành 3 nhóm theo lượng thực phẩm đậu nành họ đã ăn trước khi chẩn đoán ung thư phổi. Mức độ hấp thụ cao nhất của đậu phụ là khoảng 113g mỗi ngày, trong khi những người tiêu dùng đậu nành thấp nhất ăn ít hơn 57g mỗi ngày.

Trong quá trình nghiên cứu, hơn 300 bệnh nhân ung thư phổi đã chết, Yang nói. 60% phụ nữ trong nhóm ăn đậu nành cao nhất và 50% trong nhóm người tiêu dùng đậu nành thấp còn sống sau 12 tháng kể từ khi chẩn đoán. Nguy cơ tử vong của bệnh nhân giảm khi tăng lượng đậu nành, nhưng chững lại ở mức 113g tiêu thụ đậu phụ hàng ngày.

- "Những bệnh nhân có lượng thức ăn đậu nành cao nhất có khả năng sống sót tốt hơn so với những người có lượng ăn thấp nhất", Yang nói.

Những gì có trong đậu nành có thể có chứa đặc tính làm chậm ung thư? Nó chứa Isoflavone có thể hoạt động giống như các chất điều chế estrogen chọn lọc (SERMS), tương tự như thuốc Tamoxifen chống ung thư vú, Patel nói.

"Những SERMS này có thể có tác dụng bảo vệ ung thư phổi vì chúng ta biết rằng các thụ thể estrogen có trong ung thư phổi và rất quan trọng trong sự phát triển của phổi", Patel nói.

Elisabetta Politi, giám đốc dinh dưỡng tại Trung tâm thể dục và dinh dưỡng Duke ở Durham, NC, cho biết nghiên cứu này rất hứa hẹn, nhưng nó cũng đặt ra nhiều câu hỏi: Độ tuổi mà đậu nành được tiêu thụ có vai trò trong việc chống lại ung thư sau này? Là một số thực phẩm đậu nành tốt hơn so với những người khác trong việc chống ung thư? Kết quả sẽ chuyển sang một người không phải là người Trung Quốc?

- "Có lẽ đậu nành rất quan trọng để ăn trước tuổi dậy thì", Politi nói, lưu ý rằng một số nghiên cứu cho thấy nguy cơ ung thư vú có liên quan đến tuổi dậy thì sớm hơn. Cô cho biết hầu hết phụ nữ Mỹ không ăn đậu nành trước tuổi dậy thì. "Nó không phải là một loại lương thực điển hình trong chế độ ăn uống của người Mỹ."

Nghiên cứu mới cũng chỉ thu thập thông tin về lượng đậu nành trước khi chẩn đoán ung thư phổi, Politi nói. Những người đã bị ung thư phổi có thể tự hỏi nếu thêm đậu phụ hoặc sữa đậu nành vào chế độ ăn uống hàng ngày của họ có thể giúp ích.

Politi cho biết cô nghĩ rằng còn quá sớm để khuyến nghị tăng lượng đậu nành đặc biệt vì lý do sống sót ung thư phổi nhưng cô khuyến khích mọi người thử thêm nó vào chế độ ăn uống của họ.

- "Đây là một nguồn protein thực vật tốt. Tôi gọi nó là đậu thần kỳ vì nó có khoảng 30% calo từ protein, 30% từ chất béo và 30% từ carbohydrate. Nó cũng giàu chất xơ và thường được bổ sung canxi. Nó rất bổ dưỡng." Politi nói. "Tôi nghĩ rằng đậu nành trong chừng mực là một phần của chế độ ăn uống thực vật lành mạnh và tôi muốn giới thiệu nó, nhưng không tiêu thụ cao cho bữa sáng, bữa trưa, bữa ăn nhẹ và bữa tối."

Các tác giả nghiên cứu cũng cho biết vẫn còn sớm để đưa ra bất kỳ khuyến nghị nào về chế độ ăn uống trên cơ sở nghiên cứu duy nhất này, điều này không chứng minh mối quan hệ nhân quả giữa đậu nành và tăng tỷ lệ sống.

"Điều tra thêm được đảm bảo để xác nhận hoặc bác bỏ phát hiện này", Yang nói. "Chúng tôi cũng muốn thử nghiệm điều này ở các quần thể khác, như người hút thuốc hoặc người dùng estrogen sau mãn kinh, để trả lời câu hỏi liệu ăn đậu nành sau khi chẩn đoán có ảnh hưởng tương tự hay không."

Nghiên cứu được hỗ trợ bởi Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ và được thực hiện bởi các nhà điều tra tại Đại học Vanderbilt đã phối hợp với Viện Ung thư Thượng Hải và Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ.