Béo phì và kiêng cữ liên quan đến giảm sự thích thú khi ăn

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Granada (UGR) thuộc Trung tâm Nghiên cứu Tâm trí, Não và Hành vi (CIMCYC) và Khoa Kinh doanh và Kinh tế đã chứng minh rằng thanh thiếu niên bị béo phì cảm thấy ít thú vui ăn uống hơn những người có cân nặng bình thường. Ngoài ra, nghiên cứu của họ cho thấy cả những hạn chế không thỏa đáng về lượng thức ăn (ăn kiêng tạm thời) cũng liên quan đến việc giảm sự thỏa mãn.

Trong công trình này, công bố trên tạp chí Food Quality and Preference, các nhà nghiên cứu đã phân tích phản ứng về mặt cảm xúc của một mẫu lớn 552 thanh thiếu niên từ 11 đến 17 tuổi trong quá trình hình dung hình ảnh đồ ngọt.

Họ quan sát thấy rằng những thanh thiếu niên đã báo cáo về các kiểu hạn chế ăn uống khác nhau (các chế độ ăn kiêng khác nhau, ăn kiêng thường xuyên, bỏ bữa sáng, ăn ít thường xuyên hơn, v.v...), cùng với những người béo phì và những người có hành vi không lành mạnh không liên quan đến thực phẩm (hút thuốc hay thiếu ngủ), cảm thấy ít bị lôi cuốn và ham muốn ăn những món ăn hấp dẫn mà họ được xem (đồ ngọt, bánh rán, kem, sô cô la, v.v...).

Laura Miccoli, tác giả chính của nghiên cứu này, nói rằng: "Tuổi vị thành niên, lứa tuổi ảnh hưởng nhiều bởi sự bất mãn của cơ thể, là giai đoạn dễ hình thành những hành vi ăn uống không an toàn, liên quan đến việc kiêng cữ đồ ăn không kiểm soát - có thể dẫn đến rối loạn ăn uống - và tính ới sự ổn định của thừa cân và béo phì." Do đó các nghiên cứu tiếp cận cả hai loại rối loạn liên quan tới thực phẩm này từ một góc nhìn chung là rất quan trọng.

Một nghiên cứu tiên phong

Công trình gồm nghiên cứu đầu tiên kiểm tra cảm xúc của thanh thiếu niên đối trước tín hiệu từ đồ ăn ngọt dựa trên một nhóm hành vi nguy cơ, liên quan béo phì và rối loạn ăn uống.

Từ kết quả nghiên cứu, các nhà khoa học của UGR cho hay những thanh thiếu niên cảm thấy thích thú khi ăn "đón nhận thức ăn rất thoải mái, và niềm vui đó có thể là yếu tố bảo vệ chống lại các rối loạn liên quan đến ăn uống và cân nặng."

Vì vậy, "để thích hợp với những chiến lược điều trị hiện nay, cần thay đổi quan điểm về việc thưởng thức thức ăn trong việc ngăn ngừa béo phì, loại bỏ những ý nghĩa rằng ta nên hạn chế sự thèm ăn. Ngược lại: Chúng ta nên tận dụng điều đó, và biến việc thưởng thức đồ ăn thành một công cụ cho việc ăn uống lành mạnh," Miccoli nói.