Ăn nhiều thịt đỏ dễ mắc bệnh tim mạch

Ăn nhiều thịt đỏ và thực phẩm giàu chất sốt có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim ở những người bị đái tháo đường tuýp 2. Đó là kết luận của nhóm các nhà nghiên cứu Mỹ đăng trên tạp chí Chăm sóc bệnh nhân đái tháo đường số ra tháng 1/2007.

Trưởng nhóm nghiên cứu trên, Tiến sĩ Lu Qi thuộc Đại học Y tế cộng đồng Harvard (Mỹ) cùng các đồng nghiệp, đã tiến hành nghiên cứu hồ sơ bệnh án của 6.161 nữ bệnh nhân đái tháo đường type 2 trong 20 năm (1980-2000).

Sau khi phân tích các yếu tố như tuổi tác và trọng lượng cơ thể, các nhà khoa học thấy rằng thịt đỏ và lượng chất sắt hấp thụ cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Đặc biệt, nhóm phụ nữ hấp thụ nhiều chất sắt trong máu nhất có nguy cơ mắc bệnh tim cao gấp đôi so với nhóm hấp thụ ít nhất. Nguy cơ này cũng đặc biệt cao tại nhóm bệnh nhân đái tháo đường trong giai đoạn sau mãn kinh.