Ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt có thể hạn chế nguy cơ ung thư gan

Theo một nghiên cứu được công bố trực tuyến vào ngày 21 tháng 2 trên JAMA Oncology, ăn nhiều ngũ cốc nguyên hạt có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư biểu mô tế bào gan (HCC) ở người lớn tại Hoa Kỳ.

Ung thư biểu mô tế bào gan (Hepatocellular carcinoma - HCC):

Là loại ung thư gan nguyên phát phổ biến nhất ở người lớn và đây được xem là nguyên nhân phổ biến nhất gây tử vong ở những người bị xơ gan.

Tiến sĩ Wanshui Yang, từ Đại học Y khoa An Huy, Trung Quốc cùng các đồng nghiệp đã xem xét mối liên quan giữa việc ăn ngũ cốc nguyên hạt và chất xơ (ngũ cốc, trái cây và rau quả) đối với nguy cơ mắc HCC trong số 125.455 người tham gia nghiên cứu.

Từ đó các nhà nghiên cứu đã xác định 141 bệnh nhân HCC trong thời gian theo dõi trung bình 24,2 năm, cho thấy có một mối liên quan đáng kể giữa việc tiêu thụ nhiều lượng ngũ cốc nguyên hạt thì nguy cơ mắc bệnh ung thư biểu mô tế bào gan sẽ giảm đi (mức tiêu thụ cao nhất so với mức thấp nhất: tỷ lệ nguy hiểm [HR] - 0,63; khoảng tin cậy 95% [CI], 0,41 đến 0,96; P = 0,04).

Cũng từ liên kết tương tự như vậy nhưng không đem lại nhiều hiệu quả giữa ngũ cốc nguyên cám và ung thư biểu mô tế bào gan (HR, 0.7; 95 phần trăm CI, 0,46-1,07; P = 0,11 cho xu hướng).

Bên cạnh đó, khi tăng lượng chất xơ ngũ cốc (còn được gọi là ngũ cốc ăn sáng) thì nguy cơ ung thư biểu mô tế bào gan đã giảm đi đáng kể (HR, 0,68; 95% CI, 0,45 đến 1,03; P = 0,07 cho xu hướng), nhưng lại không liên quan đến chất xơ của trái cây hoặc thực vật.

Vì thế đối với các nghiên cứu trong tương lai các nhà nghiên cứu cần xem xét thêm các trường hợp nhiễm virus viêm gan B và C từ đó có thể kiểm tra các mối liên hệ này trong các nhóm dân tộc / chủng tộc hoặc nguy cơ cao khác, cũng như làm sáng tỏ các cơ chế cơ bản.