15 cách đi ăn ngoài an toàn nhất cho người dị ứng thực phẩm

Những người bị dị ứng thực phẩm hiểu rằng đi ăn nhà hàng đồng nghĩa với việc cần cân nhắc cẩn thận để đảm bảo rằng những món họ gọi không chứa những nguyên liệu có thể khiến họ nhập viện do sốc phản vệ - một kiểu phản ứng đe dọa tính mạng.

Nghiên cứu mới trình bày tại Hội nghị Khoa học Thường niên của Đại học Dị ứng, Hen và Miễn dịch Hoa Kỳ (ACAAI) đã điều tra những phương thức phòng ngừa phản ứng miễn dịch khi ăn nhà hàng của những người dị ứng thực phẩm. Họ được làm một bảng khảo sát 25 câu hỏi về những hành vi nhất định cần chuẩn bị trước khi đi ăn.

“Phương thức xuất hiện nhiều nhất là nói trước với phục vụ (80%) và gọi những món với thành phần đơn giản (77%),” Bác sĩ Justine Ade, tác giả chính của nghiên cứu cho biết. “Những cách ít được dùng nhất là gọi những món có thể gây dị ứng riêng (23%) và dùng thẻ dị ứng cá nhân (26%). Chúng tôi thấy rằng khi những người bị dị ứng thực phẩm càng dùng nhiều biện pháp thì càng xảy ra phản ứng. Những người sử dụng trung bình 15 biện pháp khi ăn ngoài có khuynh hướng tránh được phản ứng dị ứng nghiêm trọng. Những người trải qua phản ứng dị ứng thường chỉ có 6 biện pháp vào thời điểm gặp phản ứng dữ dội nhất. Những người đó sau đó cũng đã tăng số biện pháp lên con số 15 sau khi trải qua cơn dị ứng.”

Phương thức xuất hiện nhiều nhất là nói trước với phục vụ (80%).

Các biện pháp được dùng nhiều và ít nhất bởi các hộ gia đình là:

Top 5 nhiều nhất:

• Nói với phục vụ khi đến nơi (80%).
• Gọi món với thành phần đơn giản (77%).
• Kiểm tra thức ăn lần nữa trước khi ăn (77%).
• Tránh ăn ở những nhà hàng có nguy cơ ô nhiễm (77%).
• Xem trước những nguyên liệu mà nhà hàng sử dụng trên trang web (72%).

Top 5 ít nhất:

Gọi riêng những món có gây dị ứng (23%).
Dùng thẻ dị ứng cá nhân (26%).
Không đi ăn nhà hàng nữa (39%).
Chọn một chuỗi nhà hàng (41%).
Ăn ngoài giờ cao điểm (44%).

“Đi ăn nhà hàng là một thử thách với những người dị ứng thực phẩm. Kiểm tra thành phần nguyên liệu các món tại nhà hàng trước khi đi ăn và tìm giải pháp hợp lý cho bạn hoặc cho trẻ có thể giảm thiểu tối đa nguy cơ xảy ra phản ứng. Nếu bạn nghĩ bạn hoặc cháu có thẻ có dị ứng thực phẩn, hãy gặp chuyên gia về dị ứng để kiểm tra. Các chuyên gia được huấn luyện đặc biệt để hỗ trợ bạn trong việc kiểm soát dị ứng thực phẩm, để bạn có thể tận hưởng cuộc sống một cách thoải mái”, Bác sĩ - Chuyên gia dị ứng Leigh Ann Kerns, thành viên của ACAAI và đồng tác giả chính của nghiên cứu cho biết.